一种青菜豆芽汤料的制备方法

Brassica chinensis bean sprout soup material preparation method

Abstract

本发明涉及一种青菜豆芽汤料的制备方法,属于食品的制备技术领域。该青菜豆芽汤料的制备方法,包括以下步骤:1)配料;2)蒸汽爆破;3)混合;4)甩干;5)烘干;6)包装。本发明采用蒸汽爆破,完成物料的熟化过程,则蒸煮时间大大缩短,能耗下降90%左右;通过采用蒸汽爆破,物料可在蒸汽爆破的过程中将热能转为机械能,将木质素与纤维素分离及支链淀粉溶解,同时还伴随产生膨胀降温的物理过程,从爆前的200~250℃降至室温,不需要进行降温处理,节约了大量的时间和能源,实现了物料加工的连续性。

Claims

Description

Topics

Download Full PDF Version (Non-Commercial Use)

Patent Citations (5)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle
    CN-102002516-AApril 06, 2011河南农业大学, 鹤壁正道生物能源有限公司谷物类淀粉质原料蒸汽爆破生产乙醇新方法
    CN-102308952-AJanuary 11, 2012李家民发酵食品淀粉质及蛋白质原料熟化方法
    CN-102630985-AAugust 15, 2012北京菲沃德科技发展有限公司一种汽爆生产三豆汤及其综合利用的方法
    CN-102726781-AOctober 17, 2012福建立兴食品有限公司Preparation method for vacuum freeze dried instant laver egg soup
    CN-103371384-AOctober 30, 2013刘畅Nutritive and convenient soup brewing package

NO-Patent Citations (0)

    Title

Cited By (0)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle